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L'académie a été créée en 1987 à l'initiative des professionnels de Meurthe et Moselle dans le but de promouvoir les produits artisanaux réalisés par les Artisans des métiers de la viande.
Tradition :
Au sein de l'association, chaque adhérent fabrique ses produits et spécialités dans les règles de la tradition charcutière. Ils sont fabriquants et vendent leurs créations. Ils participent à la vie de vos quartiers et dynamisent le tissu économique. Formation:
Soucieux de perfectionnement, chacun de nous suit des stages de formation continue portant sur des thémes variés et d'actualités : les produits et recettes, l'hygiéne, la nutrition. Innovation : A plusieurs reprises dans l'année, nous vous ferons redécouvrir des classiques de la Charcuterie réactualisés pour les rendre unique.
- Le mot du Président National - J’ai découvert avec beaucoup de plaisir le travail que réalise « l’Académie Gourmande » au travers des actions qui y sont développées et qui méritent d’être encouragées.Je retrouve au premier rang de ses préoccupations ce qui fonde nos valeurs : tradition, formation, innovation.L’Académie Gourmande fait partie de ces initiatives qui prouvent que l’effort collectif au service d’une profession donne du sens à notre action militante, et constituent, pour nos entreprises, une bonne ligne de défense auprès des consommateurs. Multiplions les exemples de ce genre, soyons nombreux à faire entendre notre voix, montrons partout notre savoir-faire, le talent de nos professionnels et faisons valoir, au quotidien, la richesse et la diversité de nos fabrications.Même si la route est parfois difficile, je souhaite à l’Académie Gourmande de réussir et de se développer. A vous tous qui êtes proches d’elle, ne ménagez pas votre soutien ; pour ma part, l’académie peut compter sur le mien.
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