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L’E.X.C.U.S.E. 2019

Pour la présentation de l’EXCUSE 2019, l’Académie Gourmande des Chaircuitiers recevait un parterre d’invités, personnalités et amis à Chaudeau Ludres.

Après les discours d’usage, la belle était dévoilée et dégustée.

Un cœur de pomme, façon tatin, des noix torréfiées et un crumble noisette, entouré par une bavaroise au foie gras et surplombé d’une noix dorée. La fraîcheur acidulée de la pomme alliée à la douceur du foie gras, font de cette « E.X.C.U.B.E. » un grand millésime.

Mise au point par Cyril BLUNTZER et Pascal BATAGNE, cette création a demandé un gros travail de recherche et de nombreux essais.

Le résultat est tout simplement bluffant.

Vous trouverez ce délicat met de fêtes chez les Académiciens du 6 décembre, jour de la Saint Nicolas, au  janvier, jour de l’Epiphanie.

Voici la liste des points de vente:

Cyril BLUNTZER LUNEVILLE

Jean Marc FLORENTZ BADONVILLER

Emile JACQUOT SAINT NICOLAS DE PORT

Michel BENEDETTO BACCARAT

Jean Louis MANGENOT COLOMBEY LES BELLES

Alain GEORGE SAINT MAX

Hubert VALLANCE SAINT MAX

Damien CONREUX ESSEY LES NANCY

Jean noël PHILIPPOT CHAMPIGNEULLES

Ludovic CLEMENT NANCY

  Pierre REVEST NANCY

ACADEMIE GOURMANDE pascal Batagne et son equipe tel: 06 30 81 49 94 photo de l’excuse luneville

Serge GIL RIBEIRO VANDOEUVRE LES NANCY

ACADEMIE GOURMANDE pascal Batagne et son equipe tel: 06 30 81 49 94 photo devant Bluntzer luneville